2015/10/24

История французского багета

Photo by Nicola
Едва ли надеется человек, который не знает, что такое французский багет, и каков он на вкус. Но всегда ли таким был символ Франции? Какой путь он прошел и чем в результате стал?

Французский багет – не только символ Франции, но и, пожалуй, самый известный хлеб в мире. На родине он знаменит настолько, что ни один день обычной французской семьи не проходит без багета. На улицах Франции всегда можно встретить людей с багетами. Да и путешествие во Францию было бы неполным, если не купить эту знаменитую хрустящую хлебную палку.

Но французский багет не всегда был таким, как сегодня. Вплоть до 1800 года французские крестьяне ели хлеб из пшеницы, ржи или гречихи. Пекари часто добавляли в муку то, чего там совсем не должно быть, например, опилки, сено и даже грязь. Поэтому зерновой и хлебный бунт были частым явлением во Франции вплоть до самой Французской революции. Однажды крестьяне, убежденные, что правительство специально накапливает зерно в ожидании поднятия цен на него, вышли на улицы с протестом. Так, растущие цены на хлеб стали основной причиной начала революции и именно хлебные бунты сделали революцию более радикальной.

2015/10/07

О чем расскажут кольца деревьев?

Photo by Kathleen Tyler Conklin
Ты, наверное, не раз видел дерево в разрезе и наверняка заметил множество колец на древесине. Некоторые из них светлые, некоторые темные, какие-то узкие, а какие-то широкие. Так зачем они нужны, откуда берутся и могут ли они нам о чем-то рассказать?

Когда ты растешь, с тобой вместе растут все части и органы твоего тела. Сначала у тебя было маленькое сердечко, но с каждым годом оно становится все больше и больше. Точно также растут животные и птицы – у них растут крылья, клюв, лапы. А вот деревья растут иначе. Вместо того чтобы растить один и тот же слой древесины, они каждый раз наращивают новый слой поверх прежнего. Таким образом, в каждый новый период роста дерева к нему добавляется новый слой, который на срезе мы видим как еще одно кольцо. Новый слой образуется за один год. Таким образом, подсчитав количество колец, можно узнать что? Правильно, можно узнать сколько лет дереву.